Le marche bio de Toulouse

Le Soleil de la Lix

L’entreprise Soleil de La Lix a été crée en 1991. Depuis le début on travaille de façon artisanale.

Soleil de La Lix est pionnier dans  le Gers, dans la transformation de soja jaune.

Le Tofu frais est la façon la plus pure qu’on peut avoir le tofu. Il ne contient que de l’eau, du soja et du nigari, le coagulant le plus naturel et digestif. Il peut être utiliser dans la cuisine salée et sucrée. Il se tient à peut près une semaine en changeant chaque jour l’eau de son bain.

Le Tofu sous vide
la date de limite de consommation est prolongé à 30 jours au frais.


Le Tofu fumé sous vide
le tofu frais est fumé au sciure de hêtre et contient du sel d’atlantique. Il est conservable 4 semaines au frais.

Les Tofu Snack
sont de rôtis végétaux faits de tofu, flocons d’avoine, carottes, oignons, sel marin et frits dans l’huile de tournesol de première pression à froid désodorisé.



Les différents parfums sont :


- En frais
: nature, tomate-basilique, herbes de Provence, ail, curry
- Sous vide : nature (blanc), tomate (rouge), herbes de Provence (jaune)

Les Tofu-snacks frais peuvent être mangés chauds ou froids. Pour les réchauffer il suffit de les mettre dans une poêle sans matière grasse, à la vapeur, en micro-onde ou dans le four. On peut facilement les congeler.
Le Tofu-Snack frais se garde 1 semaine au réfrigérateur, sous vide on peut les conserver pendant 6 semaines.

Le Seitan
est la protéine végétale du blé, récupérée de manière très simple et artisanale dans notre atelier.
De toutes les protéines végétales c'est le Seitan qui ressemble le plus à la viande dans sa façon de le préparer, sa variabilité et sa consistance. Nous préparons le Seitan sur commande, frais ou sous vide.


Notre petit atelier se trouve dans un joli petit village : Tachoires.
Moi, je m'appelle Maxy Surmann et depuis 20 ans je travaille dans ce domaine. Pour moi les grains de soja jaune sont un phénomène. Ils sont très riches en protéine et sans cholestérol. J’utilise des grains de soja, pour la transformation.

Toutes les matières premières viennent de la région Midi-Pyrénées, 

Nous vendons du tofu frais, du tofu sous vide, du tofu fumé, du tofu snack sous vide ou frais dans les magasins biologiques et au marché bio à Toulouse.
Pour tout ample information sur la préparation de tofu dans vos plats, venez le samedi matin au marché bio sur la place du capitole à Toulouse ou renseignez-vous sur les cours de cuisine de l’association L’amour de la terre ou demandez-nous de nos dates d’animation dans un magasin bio.

Chaput Eric

Chaput Eric lieu dit En Cournet 31590 Verfeil 05 61 09 34 56 fourn... Lire la suite

ON EST CE QU'ON MANGE

Un film très intéressant à voir !!! "Que la nourriture soit ta médecine" Citation  d'Hippocrates   http://www.bioconsomacteurs.org/... Lire la suite